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    Domaine Saint Martin

    Le Domaine Saint-Martin est situé en plein cœur du pays Cathare, dans le département de l’Aude, à une dizaine de kilomètres au sud de la Cité médiévale de Carcassonne.

    Le domaine Nos vins
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    Domaine Saint Martin

    Séjournez dans nos gîtes au cœur du domaine, au calme et en pleine nature, dégustez nos vins et savourez notre huile d’olive : profitez de la douceur de vivre et des saveurs du sud…

    Nos gîtes Nos vins
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    Le Domaine Saint-Martin est situé en plein cœur du pays Cathare, dans le département de l’Aude, à une dizaine de kilomètres au sud de la Cité médiévale de Carcassonne.

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    Domaine Saint Martin

    Tout commence au vignoble, parce que pour faire du bon vin il faut tout d’abord un raisin de qualité. Notre vignoble s’étend sur 150 ha, sur les contreforts des Corbières, entre 150 et 250m d’altitude.

    La cave Nos vins

Actualités

ENFIN AUTOMNE !

  L’automne s’est bien installé au Domaine, avec ces couleurs magiques et magnifiques. Un vrai plaisir pour les yeux ! […]

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RETRO au Domaine

La belle époque … 120 vendangeurs … il y a plus de 30 ans au Domaine Saint Martin! Très bel […]

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Contrôle de la fermentation

MILLESIME 2017

Les fermentations s’achèvent, place à la dégustation pour les assemblages, place à l’écoulage des rouges !

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VENDANGES 2017

Petit aperçu en photos des vendanges 2017, qui ont commencé fin août et qui sont terminés depuis le 29 septembre […]

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Le Domaine

Le Domaine Saint-Martin est situé en plein cœur du pays Cathare, dans le département de l’Aude, à une dizaine de kilomètres au sud de la Cité médiévale de Carcassonne. Niché dans une charmante vallée des contreforts des Corbières, le domaine est entouré d’un magnifique écrin naturel de végétation méditerranéenne : pins, chênes verts, cistes et genets se partagent les collines avec la vigne et les oliviers…

Histoire

Passionné dès sa jeunesse par le métier de vigneron, Henri a repris le flambeau du domaine familial en impulsant sa propre dynamique. Il a poursuivi le réencépagement du vignoble, et la modernisation de la cave afin de produire des vins de grande qualité, sur ce si beau terroir.

Le vignoble et la cave

Tout commence au vignoble, parce que pour faire du bon vin il faut tout d’abord un raisin de qualité. Notre vignoble s’étend sur 150 ha, sur les contreforts des Corbières, entre 150 et 250m d’altitude. Les parcelles sont situées sur des semi-coteaux et coteaux qui favorisent l’ensoleillement de la vigne. Les sols sont principalement argilo-calcaires, avec des zones graveleuses.