Aux portes de Carcassonne, une terre de vin depuis 1919
Depuis 1919, une même famille fait vivre le Domaine Saint-Martin. Découvrez ses origines, les générations qui l’ont façonné, sa terre de caractère et les femmes et les hommes qui l’animent aujourd’hui.
Le nom d’un saint,
la mémoire d’un lieu
Le domaine doit son nom à Martin, évêque de Tours et évangélisateur des campagnes au IVᵉ siècle. La maison vigneronne abrite encore, dans une alcôve de sa façade sud, une petite statuette à son effigie. Nul ne sait si le saint a réellement foulé ces terres, ou si le lieu a simplement pris son nom en son honneur.
Une histoire se transmet pourtant de génération en génération : le passage d’un homme à cheval, vêtu d’une grande cape, faisant don de plusieurs pièces d’or aux habitants… Une communauté a dû s’établir très tôt ici, profitant d’une source, de la pierre et du bois pour bâtir cette vallée abritée.
Dès le XVIIIᵉ siècle, Saint-Martin est mentionnée comme une métairie du château de Leuc, seigneurie des Vicomtes de Carcassonne. On y menait déjà la vigne et les oliviers — la cave en témoigne encore, avec ses trois cuves de pierre aux murs de plus d’un mètre d’épaisseur. Puis, en 1919, le domaine entre dans notre famille.
Quatre générations, une même terre
Depuis 1919, la même famille fait vivre le Domaine Saint-Martin. De génération en génération, elle se transmet la passion du vin et le respect de la terre — de main en main, sans jamais trahir l’esprit des origines.
C'est en 1919 qu'Antoinette et Joseph rachètent le domaine — des bois, des jardins et des vignes. Joseph fera prospérer le petit vignoble, posant la première pierre d'une longue histoire familiale.
Leur fille Denise épouse Clément Cases. Lui n'a pas la fibre vigneronne et rêve pour son fils André d'une carrière de notaire. Mais André, lui, ne rêve que d'une chose : vivre de la vigne — ce qu'il fera, grâce au soutien de sa mère.
Au décès prématuré de sa mère Denise, André quitte sa carrière d'expert agricole et revient au domaine : un cheval, deux bœufs et six cuves. Avec son épouse Dominique, il est de toutes les batailles — l'expansion du vignoble, gagnée sur la roche et la garrigue, et la défense des vins du Languedoc. Une vie entière au service d'une idée simple : « volem viure al païs », vivre au pays, vivre de son travail.
Passionné dès sa jeunesse, Henri reprend le flambeau en impulsant sa propre dynamique : réencépagement du vignoble, modernisation de la cave, pour produire des vins de grande qualité sur ce si beau terroir. La belle histoire continue.
Henri Cases, le visage de la 4ème génération
Henri, c’est la quatrième génération. Celui qui a grandi entre les rangs de vigne, qui a vu son père André se battre pour cette terre, et qui n’a jamais imaginé faire autre chose. La vigne, pour lui, n’est pas un métier dont on hérite : c’est une vocation qu’on embrasse.
À son tour, il a pris le domaine à bras-le-corps. Il a réencépagé le vignoble, modernisé la cave, repensé chaque cuvée — non pas pour rompre avec le passé, mais pour en révéler tout le potentiel.
Chez Henri, la tradition n’est jamais un musée : c’est un socle sur lequel construire.
Longtemps engagé pour la reconnaissance des vins de son territoire, il a porté la voix de toute une région et milité pour que de nouvelles générations de vignerons puissent, elles aussi, vivre de cette terre.
« Tout ce que tu fais n’est bon que pour autant que ce soit durable », lui disait André. Une phrase qu’Henri a faite sienne, et qui guide chacun de ses gestes, du sécateur à la bouteille.
LE TERROIR DU DOMAINE
Là où naît le caractère de nos vins
Notre vignoble s’étend sur 150 hectares, sur les contreforts des Corbières, entre 150 et 250 mètres d’altitude. Un terroir d’exception, façonné par le climat et la géologie
Coteaux ensoleillés
Les parcelles sont situées sur des semi-coteaux et coteaux qui favorisent un ensoleillement optimal de la vigne, entre 150 et 250 mètres d’altitude.
Sols argilo-calcaires
Des sols à dominante argilo-calcaire, entrecoupés de nappes graveleuses, qui assurent un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne.
Double influence
Un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence océanique : des journées chaudes et des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des raisins.
L'ÉQUIPE DU DOMAINE SAINT-MARTIN
Les visages du domaine
Derrière chaque bouteille, une équipe passionnée qui se fera un plaisir de vous guider à travers l’histoire du domaine et les particularités de nos cuvées.
À dix minutes de Carcassonne, sur la route de Leuc, le caveau vous reçoit tous les jours de la semaine. On y achète en direct toute l’année, et l’on y déguste ou visite le domaine sur rendez-vous.
Adresse du domaine
henri.cases@domaine-saintmartin.fr
yvette.lupin@domaine-saintmartin.fr
Téléphone
Horaires
AVIS GOOGLE
Ils sont venus au domaine
Amateurs de vin, curieux de passage, habitués revenus une seconde fois. Ils ont poussé la porte du domaine et ont pris le temps d’en dire un mot. Les voici, tels qu’ils les ont écrits sur Google.
