2023 – IGP Pays d’Oc
Le rêve de Joseph, décliné en blanc.
En 1919, Joseph Ménal, l’arrière-grand-père d’Henri, quitte une province d’Espagne aux rudes conditions de vie avec un seul rêve : produire un jour du vin au Domaine Saint-Martin. Nous lui dédions cette cuvée blanche, un Chardonnay vendangé au lever du jour et élevé sur lies fines, sous bois.
Une robe jaune lumineux teintée d’or, un nez de fruits blancs, de miel et de vanille, une bouche ronde et harmonieuse rehaussée d’une pointe toastée. À savourer sur des viandes blanches, une volaille ou des poissons grillés.
12,50€
Le raisin blanc est vendangé à la machine au lever du jour, pour préserver toute sa fraîcheur. Les raisins sont pressés directement et les premiers jus partent en fermentation dans des cuves béton. L’élevage se fait ensuite sur lies fines et sous bois, apportant rondeur et complexité.
Une robe jaune lumineux teintée d’or.
Un nez intense et subtil de fruits blancs, de miel et de vanille, avec une pointe toastée.
Une bouche ronde, en belle harmonie entre le boisé et les arômes, soutenue par une jolie fraîcheur et une belle longueur.
Servir frais, entre 10 et 13 °C, sur des viandes blanches, des volailles ou des poissons grillés.
Il s’apprécie pour sa rondeur et sa finesse dès les premiers mois.
Joseph Ménal, l’arrière-grand-père d’Henri, achète le Domaine Saint-Martin en 1919. Originaire d’une province d’Espagne aux rudes conditions de vie, Joseph n’avait qu’un rêve : produire un jour du vin au Domaine Saint-Martin. Aujourd’hui, ce rêve continue — et nous lui dédions cette cuvée en blanc.
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