Vin de France
Un cépage rare, naturellement résistant.
Issu d’un cépage naturellement résistant et encore confidentiel, le Souvignier Gris est cultivé avec soin sur les terres du domaine. Récolté de nuit pour préserver toute sa fraîcheur, il exprime avec finesse le caractère de ce cépage singulier.
Des notes d’agrumes et de fleurs blanches, une bouche délicatement ronde portée par une belle vivacité. Un vin lumineux et équilibré, à partager à l’apéritif comme autour d’une cuisine fraîche et généreuse.
9,50€
Nos parcelles de Souvignier Gris sont situées entre 150 et 340 mètres d’altitude, bénéficiant de conditions climatiques favorables à une maturation progressive et équilibrée. Les sols légers, graveleux et argilo-calcaires assurent un excellent drainage et encouragent l’enracinement profond de la vigne. Les raisins sont récoltés de nuit afin de préserver leur fraîcheur naturelle. La vinification repose sur un pressurage direct à basse température, limitant l’oxydation et respectant l’expression du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inoxydables pendant 2 à 3 mois, afin de conserver pureté, tension et authenticité.
Une robe jaune pâle aux reflets argentés, d’une belle brillance et d’une grande clarté.
Des arômes de citron jaune, de pamplemousse et de délicates fleurs blanches comme l’acacia.
Une explosion rafraîchissante de citron, une acidité vibrante équilibrée par finesse et rondeur.
Servi frais, entre 8 et 9 °C, pour apprécier pleinement sa vivacité.
Accompagne à merveille les salades d’été, les plateaux de crustacés, les poissons froids ou grillés et les fromages de chèvre.
Délicieux aussi à l’apéritif, en toute occasion.
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