2024 – IGP Pays Oc Cité de Carcassonne
Une cuvée née de la reconnaissance.
Après un grave accident qui a éloigné Henri du domaine pendant quatre mois, salariés, proches et fournisseurs se sont mobilisés pour que la route continue. À son retour, il a créé cette cuvée 100 % Marselan pour leur dire merci. Deux fois distinguée au Guide Hachette et médaillée d’or au Concours Général Agricole de Paris.
Une robe rubis aux reflets framboisés, un nez de fruits rouges et de vanille, une bouche gourmande à la finale d’épices et de cuir. À savourer sur une viande grillée, un gibier, un plateau de fromages… ou simplement un carré de chocolat.
11,50€
Cuvée 100 % Marselan, un cépage né en 1961 du croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache, imaginé par les chercheurs de l’INRA. Les vignes sont vendangées à la machine ; à la cave, la vendange est égrappée puis subit une courte macération pré-fermentaire. La fermentation démarre en cuve béton, suivie d’un élevage sous bois qui apporte rondeur et complexité.
Médailles d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2022, 2018 et 2013, et Médaille d’Argent 2015. 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2024 et 2022, 1 étoile en 2020.
Une robe rubis profond nuancée de quelques reflets framboisés.
Un nez tout en finesse, sur la liqueur de fruits rouges mariée à une flaveur vanillée.
Une gourmandise fruitée, élégante et équilibrée, à la finale d’épices, de vanille et de cuir.
Servir autour de 17 °C, sur des viandes rouges grillées, du gibier ou un assortiment de fromages… ou juste du chocolat !
Sa puissance lui assure un bel avenir : déjà agréable à boire, il peut se garder au moins six ans.
Après un grave accident à la main, Henri s’est retrouvé éloigné du domaine pendant quatre longs mois. Une formidable solidarité s’est alors mise en place : les salariés, les amis, la famille et même les fournisseurs, tout le monde s’est mobilisé plus que jamais pour que le domaine poursuive sa route.
À son retour, Henri a imaginé cette cuvée pour témoigner sa reconnaissance à tous ceux qui l’avaient soutenu, et leur dire simplement : merci.
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