PAYS D’OC
Indication Géographique Protégée
12,50€
| Cépage | Chardonnay |
| Vinification | Toutes nos vignes sont vendangées à la machine, et ce raisin blanc au lever du jour pour garder la fraicheur. Les raisins sont pressés directement et les premiers jus partent en fermentation dans des cuves bétons. L’élevage se fait sur les lies fines et sous bois. |
| Notes de dégustation | Jaune lumineux teinté d’or. Un nez intense et subtil aux parfums de fruits blancs, arômes de miel et de vanille, une pointe toastée grâce à l’élevage sous bois. Sa bouche ronde présente une belle harmonie entre le boisé et les arômes, soutenue par une belle fraîcheur. Belle longueur. |
| Conseil à boire | Servir frais à 10-13°C. Sur viandes blanches, volailles ou poissons grillés. |
| Garde | Peut s’apprécier pour sa rondeur et sa finesse dès les premiers mois. |
| Pourquoi « Le rêve de Jo » ? | Joseph Ménal, l’arrière grand-père d’Henri, achète le Domaine Saint-Martin en 1919. Originaire d’une province d’Espagne aux rudes conditions de vie, Joseph avait un seul rêve : de produire un jour du vin au Domaine Saint Martin…aujourd’hui ce rêve continue et nous lui dédions cette cuvée en Blanc ! |
