Description
Cité de Carcassonne – Indication Géographique Protégée
| Cépages | 50% Chardonnay et Sauvignon Blanc |
| Vinification | Toutes nos vignes sont vendangées à la machine, le raisin blanc au lever du jour pour garder la fraicheur. Les grappes sont pressées directement et les premier jus partent en fermentation dans des cuves bétons. L’élevage se fait sur les lies fines. Il passe l’hiver en cuve pour être mis en bouteille début d’année |
| Notes de dégustation | Une robe d’un jaune pâle aux reflets cristallins. Le nez vous offre fruits et fleurs, des agrumes tels que le pamplemousse ou le citron mariés à un bouquet de fleurs blanches. Une jolie rondeur de bouche soutenue par une pointe citronnée donnant à l’ensemble une fraîcheur désaltérante. Belle harmonie. |
| Conseil à boire | Servir très frais, entre 8-9°C, sur crustacés, terrines, poissons froids ou grillés… ou juste en apéritif ! |
| Garde | À apprécier sur sa fraîcheur aromatique dans les 18 mois. |
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