Description
Cité de Carcassonne – Indication Géographique Protégée
| Cépages | Merlot 80% et Caladoc 20% (croisement de Grenache et Cot) |
| Vinification | Vinification après égrappage, cuvaison de 15 jours, à une température de 22-25 °C. Élevage en cuve sur lies fines pendant 6 mois. |
| Notes de dégustation | Robe rouge grenat. Nez complexe de petits fruits rouges et d’épices. Bouche dense et souple. Le fruité du Merlot mis en valeur par les notes chaudes et subtilement épicées du Caladoc en fin de bouche : pour de bons moments de convivialité ! |
| Conseil à boire | Servir à 15-16°C avec viandes grillées, volailles. |
| Garde | Déjà bon à boire, peut se garder 3-4 ans |
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