Cépage | Chardonnay |
Vinification | Toutes nos vignes sont vendangées à la machine, et ce raisin blanc au lever du jour pour garder la fraicheur. Les raisins sont pressés directement et les premiers jus partent en fermentation dans des cuves bétons. L’élevage se fait sur les lies fines et sous bois. |
Notes de dégustation | Jaune lumineux teinté d’or. Un nez intense et subtil aux parfums de fruits blancs, arômes de miel et de vanille, une pointe toastée grâce à l’élevage sous bois. Sa bouche ronde présente une belle harmonie entre le boisé et les arômes, soutenue par une belle fraîcheur. Belle longueur. |
Conseil à boire | Servir frais à 10-13°C. Sur viandes blanches, volailles ou poissons grillés. |
Garde | Peut s’apprécier pour sa rondeur et sa finesse dès les premiers mois. |
Pourquoi “Le rêve de Jo” ? | Joseph Ménal, l’arrière grand-père d’Henri, achète le Domaine Saint-Martin en 1919. Originaire d’une province d’Espagne aux rudes conditions de vie, Joseph avait un seul rêve : de produire un jour du vin au Domaine Saint Martin…aujourd’hui ce rêve continue et nous lui dédions cette cuvée en Blanc ! |
Byron Alexander2023-10-13We visited the winery during the week, on appointment. We were welcomed warmly and given the tasting of the Domaine's vintage's. If in the region I would recommend a visit for reasonably priced reds and whites.JM SOL2023-09-13Excellent accueil par Yvette , très passionnée par les vins et le domaine. Très belle dégustation....et très bons vins, il y en a pour tous les goûts. Allez y en toute confiance !Elodie Tian-Sio-Po2023-08-23Très bon accueil et dégustation avec Yvette passionnée par le domaine, et qui sait en raconter l'histoire. Découverte de très bons vins et huile d'olive.Seyte Maguy2023-08-22De très bons vins avec toujours un excellent accueil.CatharMaya2023-05-31A voir, à découvrir, à deguster!!! Une belle visite avec des gens passionnés. Un très bon vin!!!Mathias Mels2023-05-27Qu'un seul mot à dire, MERCI !Joyce Wijnhoven2023-05-01Excellents vins avec un excellent accueil, et excellents produits de terroir ! Egalement des chambres d'hôtes & gîtes dans un cadre reposant dans les vignes.
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